V prejšnji številki smo razpravljali o tem, zakaj je moka, obogatena s folno kislino, še posebej primerna za kitajska gospodinjstva, nato pa smo prejeli veliko komentarjev. Zanimivo je, da so se komentarji jasno razdelili v dve različni skupini.

Eno skupino sestavljajo iskrena sporočila navadnih uporabnikov. Eden od bralcev je dejal: "Starejši v moji družini imajo slab spomin in pogosto pozabijo vsak dan vzeti zdravila za krvni tlak, vendar nikoli ne pozabijo jesti. Če je moki že dodan folat, nam bo kot otrokom prihranjeno toliko skrbi." Druga ženska, ki je poskušala zanositi, se je pritožila: "Moram jemati tablete folne kisline, ko poskušam zanositi, in jih jemati tudi po spočetju. Zaradi požiranja tablet mi je slabo. Samo pomislila sem - ali ne bi tega lahko prepustili kuhanim žemljicam?"

Drugo skupino sestavljajo prijatelji iz industrije moke, ki so postavljali zelo enostavna vprašanja: "Smo majhna lokalna tovarna in želimo razviti nekaj vrhunskih izdelkov. Kako velik je tržni potencial za to moko, obogateno s folno kislino?" Nekateri so tudi rekli: "Cena navadne moke je zdaj tako nizka, da je komaj kaj dobička. Ali nam lahko ta izdelek res pomaga, da se izvlečemo iz cenovne vojne?"

V redu, v tej številki pustimo prazne koncepte in se praktično pogovorimo o dveh vprašanjih: Kje točno se ta izdelek lahko uporablja? Kaj lahko prinese proizvajalcem moke?

Ne podcenjujte pesti moke – koristi lahko petim skupinam ljudi.

Prva reakcija mnogih ljudi je: moka, obogatena s folno kislino? Ali ni samo za nosečnice?

Temu ni tako. Vsak od naslednjih petih scenarijev predstavlja potencialni trg več deset milijonov.

I. Skupina mater in dojenčkov: Od predsodka do dojenja spremenite "pozabo vzeti tablete" v "normalno prehranjevanje".

Vsako leto se na desetine milijonov žensk na Kitajskem pripravlja na nosečnost, vendar ostaja odstotek tistih, ki pravočasno vzamejo folne tablete, nizek. Ne gre za to, da nočejo, ampak da se preprosto ne morejo spomniti. Skupaj s slabostjo in bruhanjem v zgodnji nosečnosti je lahko požiranje tablet pravo mučenje.

Moka, obogatena s folatom, uporablja aktivni folat, imenovan Magnafolate®, ki se lahko neposredno absorbira brez presnovne pretvorbe v telesu. Bodoča mamica zjutraj preprosto poje dve žemljici, kuhani na pari, opoldne pa skledo rezancev, njen vnos folata pa se tiho dopolni. Ni težav s požiranjem, ni potrebe po nastavljanju opomnikov in nobenega medicinskega občutka.

Po podatkih s konference o zdravju mater in dojenčkov leta 2024 je kitajski trg mater in dojenčkov leta 2023 dosegel obseg 3,84 bilijona juanov, pri čemer so prehranska dopolnila med nosečnostjo posebej hitro rasla. In preprosta ideja, da je "uživanje moke bolj pomirjujoče kot jemanje tablet", je ravno tisto, zaradi česar je moka, obogatena s folno kislino, najbolj privlačna za potrošnike.

II. Starejša generacija: Zaščitite srčno-žilno in možgansko-žilno zdravje, hkrati pa rešite dolgoletno težavo »pozabljanja vzeti zdravilo«.

Kitajsko prebivalstvo, staro 60 let in več, je preseglo 280 milijonov. Med to skupino jih ima veliko število povišane ravni homocisteina, kar je glavni dejavnik tveganja za možgansko kap in kognitivno okvaro. Mnogi starejši ljudje vsak dan uživajo antihipertenzive, hipoglikemike, nekateri celo antikoagulante. Dodajanje še ene tablete folne kisline na kup pogosto povzroči, da jo pozabijo vzeti ali pa je nočejo vzeti.

Moka, obogatena s folno kislino, vključuje prehrano v tri dnevne obroke. Starejši lahko še vedno jedo rezance in kuhane žemljice kot običajno, pri tem pa pridobijo dodatno zaščito za svoje krvne žile. Ne dodaja nobene obremenitve z zdravili in ne zahteva sprememb življenjskih navad – to je vrsta zdravstvene intervencije, ki se je ljudje lahko resnično držijo.

Glede na "Modro knjigo o kitajski industriji prehrane in zdrave hrane" je velikost domačega trga prehranske in zdrave hrane leta 2022 dosegla 588,5 milijarde juanov in naj bi do leta 2027 presegla 800 milijard juanov. Če bo moka, obogatena s folatom, lahko postala "standardni izdelek" na jedilni mizi starejših, bo njen potencial rasti ogromen.

III. Pisarniški delavci:Pod visokim pritiskom, ostajajo pozno pokonci, redno naročajo hrano za s seboj - nujno potrebujejo "prehransko dopolnilo brez napora".

Ni skrivnost, da več kot 70% pisarniških delavcev trpi zaradi slabega zdravja. Dolge nadure, obroki za s seboj in zanašanje na kavo, da bi preživeli dan, so privedli do razširjenega pomanjkanja vitaminov, zlasti vitaminov B in folne kisline. Toda mladi imajo eno lastnost: upirajo se jemanju tablet, a so pripravljeni več zapraviti za spodoben obrok.

Moko, obogateno s folatom, je mogoče pripraviti v različnih oblikah: ročno izdelani rezanci v vrhunskih poslovnih restavracijah, nadgrajena osnovna živila v podjetniških menzah, vnaprej pripravljeno pecivo v belih ovratnikih bento škatlah. Iz njega lahko naredite celo zamrznjene cmoke - hitro prekuhavanje naredi hranljiv obrok.

Velikost kitajskega trga pripravljene hrane je presegla 500 milijard juanov, zdrava hrana na delovnem mestu pa raste z letno stopnjo za več kot 25 %. Moka, obogatena s folatom, ima zdrav položaj, hkrati pa ohranja univerzalnost osnovnih živil, zaradi česar je vstop v ta tržni segment skoraj brez ovir.

IV. Vodenje kroničnih bolezni: "Dietično orodje", ki so ga dolgo pričakovali bolnišnični oddelki za prehrano

Na Kitajskem živi več kot 300 milijonov ljudi s kroničnimi boleznimi. Zdravniki vedno znova poudarjajo pomen prehranjevalnih posegov, pacienti tega pogosto ne vzdržujejo doma. Nihče se ne more držati vsakodnevnega uživanja kuhane zelenjave, niti ne more nihče jemati prehranskih praškov kot nadomestek za redne obroke.

Oddelki za bolnišnično prehrano že dolgo iščejo izdelek, ki je priročen, običajen, dobro sprejet pri bolnikih in resnično učinkovit. Moka, obogatena s folno kislino, izpolnjuje vse te zahteve. Ko ga predpišejo, lahko zdravniki pacientom preprosto rečejo: »Doma kuhajte žemljice, kuhane na pari, kot običajno,« kar bo močno izboljšalo bolnikovo sodelovanje.

Kitajski trg obvladovanja kroničnih bolezni presega 2 bilijona juanov, razvoj oddelkov za bolnišnično prehrano pa se pospešuje. Če bo moko, obogateno s folno kislino, mogoče vključiti v kataloge bolnišničnih nabav, tudi kot pilotni izdelek, bo to pomenilo velik preboj.

V. Razvoj otroka: Starši so pripravljeni plačati za "dobro prehrano", vendar mora biti prehranjevanje pametno.

Izbirčna prehrana in neuravnotežene diete so danes izjemno pogosti pri otrocih, kar vodi do vztrajno visoke stopnje pomanjkanja mikrohranil. Starši postavljajo vse višje standarde za otroško hrano: mora biti varna, hranljiva in kar je najpomembneje, privlačna za otroke.

Moko, obogateno s folatom, lahko pripravite v pisane majhne žemljice na pari, žemljice v obliki risank in tanke rezance v obliki živali. Folate lahko celo kombinirate z železom, cinkom in drugimi hranili, da ustvarite formulirano moko za otroke.

Kako velik je kitajski trg otroške hrane? Samo poglejte cene otroških cmokov in otroških posušenih rezancev v supermarketih – starši nikoli ne oklevajo zapraviti denarja za svoje otroke. Poleg tega imajo takšni izdelki izjemno visoko stopnjo ponovnega nakupa. Ko bodo otrokom enkrat všeč, jih bodo starši kupovali skoraj vsak teden.

Za proizvajalce moke je to morda edina možnost za izhod iz cenovne vojne

Ponovno se pogovorimo s prijatelji v industriji moke.

Kako težak je trenutno kitajski trg pšenične moke? Izkoriščenost zmogljivosti je manjša od 60 %, pri čemer velike količine opreme mirujejo. Bruto marže za standardno moko znašajo le 5 % do 8 %, v nekaterih primerih celo nižje. Vsi izdelujejo skoraj enake izdelke, tako da lahko na koncu tekmujejo le s ceno - ti znižaš za cent, jaz za dva in nihče ne zasluži.

Pojav moke, obogatene s folatom, lahko povzroči vsaj tri oprijemljive spremembe.

Prvič, končno bo možna prodaja po višji ceni.

Medtem ko navadna moka poteši le osnovno lakoto, moka, obogatena s folno kislino, dodaja vrednost »varovanja zdravja«. Lahko se sklicujemo na izkušnje s funkcionalno moko na Japonskem, kjer se tovrstni izdelki prodajajo po nekajkrat višji ceni kot običajna moka. Tudi domač funkcionalni riž, kot je germ riž, se prodaja po dvakrat do trikrat dražji ceni od navadnega riža. Potrošniki niso pripravljeni porabiti več – le dati jim morate razlog, da to storijo.

In moka, obogatena s folno kislino, je točno ta razlog.

Drugič, blagovne znamke se lahko resnično uveljavijo.

Na homogeniziranem trgu ima prednost prvi. Če prevzamete vodilno vlogo pri lansiranju priznane moke, obogatene s folatom, vas bodo potrošniki povezovali s »pionirjem aktivnih osnovnih živil s folatom«. Poleg tega, če vzpostavite strateško partnerstvo z glavnimi dobavitelji surovin, kot je Magnafolate, boste prejeli podporo, ki zajema surovine, tehnologijo in skupno trženje, kar bo zamudnikom otežilo posnemanje.

Tretjič, prodajni kanali se bodo nenadoma razširili.

Tradicionalna moka je omejena na supermarkete, trgovine z živili in veleprodajne tržnice, kjer so cene pregledne in stopnje dobička majhne. Vendar pa lahko moka, obogatena s folatom, vstopi v trgovine za nosečnice in dojenčke, lekarne, klinike, oddelke za bolnišnično prehrano, pa tudi v podjetniških menzah, vrhunskih restavracijah in na trgu daril. Ti kanali so popolnoma nedostopni za konvencionalno moko, vendar so široko odprti za funkcionalna osnovna živila.

Poleg tega vladne politike nudijo roko v pomoč. Novi predpisi, uvedeni leta 2025, so odobrili uporabo Magnafolata v pšenični moki in s tem odstranili vse pravne ovire. Pobuda "Zdrava Kitajska 2030" je prehransko posredovanje povzdignila v nacionalno strategijo, s prehransko obogatenostjo osnovnih živil kot ključnim poudarkom. Podjetja, ki prevzamejo vodilno vlogo, bodo zelo verjetno zagotovila vladno podporo projektom in celo sodelovala pri oblikovanju industrijskih standardov.

Zakaj zdaj? Zakaj ne prej ali kasneje?

Nekateri bodo morda rekli: Koncept moke, obogatene s folno kislino, je bil predlagan pred mnogimi leti – zakaj se šele zdaj šteje za izvedljivega?

V preteklosti to res ni bilo mogoče doseči in razlog je preprost.

Prvič, surovine niso bile ustrezne. Folno kislino človeško telo potrebuje za pretvorbo, kljub temu pa ima velik delež Kitajcev presnovne motnje – jemanje le-te nima učinka.

Drugič, bilo je omejeno s predpisi. Aktivni folat dolgo ni bil odobren za uporabo v pšenični moki, zaradi česar je bila proizvodnja nemogoča, tudi če bi bila želena.

Tretjič, trg ni bil pripravljen. Prejšnja leta so se ljudje zadovoljili s tem, da so preprosto imeli dovolj hrane. Zahteva, naj porabijo več za funkcionalno moko, je naletela na gluha ušesa.

Zdaj so stvari drugačne.

Pojav Magnafolate predstavlja pravi tehnološki preboj. Ta naturalizacijski folat se lahko neposredno absorbira brez presnovne pretvorbe. Poleg tega obstaja v stabilni kristalni strukturi oblike C, ki je odporna na vročino in stabilna pri obdelavi. Mlini za moko lahko proizvajajo obogateno moko z obstoječo opremo, brez dodatnih naložb.

Leta 2025 so bili predpisi uradno liberalizirani, kar je omogočilo zakonito pot do trga. Prav tako se je povečala ozaveščenost potrošnikov o zdravju – po zadnjih nekaj letih so ljudje pripravljeni plačati razumno več za varnejšo in pomirjujočo hrano.

To okno priložnosti ne bo večno odprto. Na vsakem nastajajočem trgu je ključnega pomena prednost prvega koraka. Do trenutka, ko bodo drugi prijeli, bodo najboljši položaji v blagovnih znamkah, kanalih in dobavnih verigah že zasedeni.

Končne misli

Kitajska industrija osnovnih živil doživlja tiho, a globoko preobrazbo, od dovolj hrane do dobrega prehranjevanja in od iskanja okusa do zdravja.

Moka, obogatena s folatom, ni le "moka z dodanim folatom".

Gre za tehnološki preboj — Magnafolate Crystal C je rešil desetletja dolgo težavo.

Gre za nadgradnjo izdelka – prehod s prodaje surovin na zagotavljanje zdravstvenih rešitev.

Gre za preboj poslovnega modela — odmik od cenovnih vojn in vstop na nove trge.

Je tudi resnična javnozdravstvena pobuda, ki 1,4 milijarde Kitajcev omogoča dopolnitev prehrane z dnevnimi obroki.

Za proizvajalce moke je to priložnost, da se premaknejo iz natrpanega rdečega oceana v obetaven modri ocean.

Za običajne potrošnike je to preprost način za pridobitev koristi, ne da bi morali spremeniti svoje dnevne navade.

Magnafolat, omenjen v tem članku, se nanaša na naturalizacijski folat (kalcijev 6S-5-metiltetrahidrofolat, kristalna oblika C), za katerega so bili podeljeni patenti na Kitajskem, v Združenih državah Amerike, v Evropski uniji, na Japonskem, v Južni Koreji in mnogih drugih državah.

Številka patenta: CN201410280541.4, US9150982, EP2805952, KR10-1694710, JP6166736, CA2861891, IN342588